Procesul de producție de whisky
1.Materiile prime: Înmuiați boabele (cum ar fi orz, porumb, secară, grâu și ovăz) în apă pentru a absorbi complet apa și a se pregăti pentru procesul de fermentație ulterior.
2. Piure: Puneți boabele înmuiate într-o găleată de germinare, care este de obicei făcută din turbă și alte materiale. În timpul procesului de germinare, amidonul din boabe este descompus în zaharuri.
3. Fermentare: Transferați boabele zaharificate într-o găleată de fermentație și adăugați drojdie. Drojdia transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon, un proces cunoscut sub numele de fermentație.
4. Distilare: Lichiorul de cereale fermentat este transferat într-un alambic pentru distilare. Procesul de distilare a whisky-ului este de obicei împărțit în două etape: prima distilare (eliminarea majorității impurităților și a alcoolului scăzut) și a doua distilare (extragerea concentrațiilor mai mari de alcool).
5. Maturare: Whisky-ul distilat este de obicei maturat în butoaie de stejar. Butoaiele de stejar au un impact semnificativ asupra gustului și aromei lichiorului, iar durata de învechire poate afecta și calitatea lichiorului. Gălețile obișnuite pentru îmbătrânire includ găleți Shirley, găleți Bourbon și găleți Potter.
6. Îmbutelierea: Odată maturat, whisky-ul este îmbuteliat la minimum 40% ABV. Whisky-ul poate fi filtrat la rece sau filtrat într-un alt mod pentru a preveni tulburarea atunci când se adaugă apă rece sau gheață. Pentru majoritatea mărcilor mari de whisky, o serie de îmbuteliere combină un număr de butoaie - de la câteva zeci la sute - din depozitele distilerii. Când un singur butoi este îmbuteliat la un moment dat, acesta este etichetat ca butoi unic sau butoi unic.
