Acum câteva zile, un prieten băutor a întrebat despre diferența dintre whisky și brandy. Într-adevăr, întrucât atât whisky-ul, cât și brandy-ul sunt băuturi spirtoase distilate maturate în butoaie de stejar, culoarea și strălucirea sunt date de butoaiele de stejar, iar cea mai mare parte a aromei provine din butoaiele de stejar. Prin urmare, culorile sunt practic aceleași (pentru a folosi un termen recent popular, „culoarea Maillard”), aroma este, de asemenea, similară, iar conținutul de alcool este, de asemenea, similar (conținutul de alcool al coniacului este în general între 40 și 43% vol. , iar conținutul de alcool al whisky-ului OB obișnuit este, în general, de 40% vol sau 43% vol), nu numai că sunt greu de distins ca aspect, dar aroma lor poate, de asemenea, să deruteze cu ușurință pe începători.
Pur și simplu pune,cea mai fundamentală diferență dintre whisky și brandy sunt ingredientele. Fie că este vorba de whisky de malț sau de cereale, materiile prime folosite sunt diverse cereale, cum ar fi orz, porumb, secară, grâu etc.; iar brandy se referă inițial la lichiorul distilat pe bază de fructe, dar acum este adesea folosit pentru a se referi direct la struguri. Lichiorul distilat, lichiorul distilat cu alte fructe ca materii prime, acum are de obicei numele fructului în fața „rachiului”, cum ar fi țuica de mere, țuica de cireșe etc. Prin urmare,materiile prime ale rachiului sunt fructe diverse.
(Există un alt tip de țuică – Marc Brandy), care este un spirt distilat din reziduurile rămase după fabricarea vinului, adică un spirt distilat din coaja, pulpa, semințele și tulpinile fructelor. „Marc” este în Înseamnă drojdie în franceză, așa că acest brandy se mai numește și brandy de tescovină. În Italia, acest vin se numește Grappa.)
Diferențele de materii prime vor duce în mod natural la diferențe de aromă. La prima vedere, whisky-ul și brandy-ul sunt ambele arome aduse de diverse butoaie de stejar, darpostgustul de whisky are aroma de boabe, sau boabe, cum ar fi aroma de gătit cereale, coacere etc.;în timp ce retrogustul de coniac, retrogustul este mai mult o aromă de fructe.
Desigur, cel mai important lucru pentru iubitorii de vin este cum să-i distingem atunci când beau. Deoarece există diferențe de aromă între anumite whisky-uri sau brandy-uri, dintre care unele sunt destul de mari, nu există nicio modalitate de a le specifica.Cel mai simplu mod de a le distinge este de a găsi mostre standard, adică să găsești un whisky clasic și, respectiv, un coniac și să efectuezi teste asupra lor. Comparați și gustați, simțiți diferența de aromă și gust, folosiți acest lucru ca reper, fiți conștienți de el și apoi faceți analogii.
Macallan 12 ani Sherry Cask și Hennessy XO
