De ce este The Macallan „Rolls-Royce-ul whisky-urilor”?
Macallan este una dintre cele mai faimoase și cele mai vândute mărci de whisky din lume în prezent și este cunoscut sub numele de „Rolls-Royce of whisky”. De ce este Macallan atât de faimos? Piața vinului este o piață de consum foarte complexă. Există mulți factori care influențează prețul vinului. Factorii comerciali pot determina uneori o pondere mult mai mare în prețurile produselor decât produsul în sine. Cu toate acestea, motivul fundamental pentru ca un brand să fie popular pe piață pentru o lungă perioadă de timp este. Depinde și de calitatea vinului. Numai menținând o calitate bună pentru o perioadă lungă de timp putem obține recunoaștere pe termen lung de pe piață.
Lăsând deoparte diverși factori comerciali, de ce calitatea whisky-ului Macallan este recunoscută de piață de mult timp? Personal, cred că există în principal următorii factori:
1. Distilator unic.Alambicul folosit de Distileria Macallan este cel mai mic din zona de producție Speyside, cu doar 4 metri înălțime (1 metru=1 metru).Acest tip de alambic nu s-a schimbat de-a lungul anilor, iar distileria a adăugat doar mai mulți distilatori de-a lungul anilor. Numărul distilatorilor (a crescut de la 6 la 12 în 1965, iar încă 6 în 1974, totalul a ajuns la 21 în 1975, iar noua fabrică construită în 2018 are 36 de distilatoare) fără a-și schimba forma, dimensiunea. Distilatorul mic înseamnă că corpul vinului are mai mult contact cu alambicul (cuprul de pe alambic poate îndepărta impuritățile din corpul vinului, în special mirosul de sulfură din corpul vinului, făcând corpul vinului mai curat), apoi cooperează cu The. brațul Lynn înclinat face ca vinul distilat să fie bogat și corpolent.
2. Rata de interceptare a conținutului scăzut de alcool. Rata de extracție a băuturilor spirtoase în industria whisky-ului este în general de aproximativ 30%, dar rata de extracție a băuturii spirtoase a lui Macallan este de doar 16%.În timpul distilării, primul vin care iese are cel mai mare conținut de alcool, dar este tulbure și bogat în compuși foarte volatili, precum metanolul. Când distilarea este pe punctul de a se termina, conținutul de alcool scade, conținutul de ulei de fusel, acizi grași etc. crește, iar corpul vinului se modifică. Turbiditatea, relativ vorbind, corpul vinului din mijlocul procesului de distilare este mai curat și conține substanțe mai puțin nocive precum metanolul și uleiul de fusel. Prin urmare, cu cât se ia mai puțin miez de vin în timpul procesului de distilare, cu atât corpul vinului este mai curat.
Deschideți în Google Translate
3. Folosiți o proporție mare de butoaie de sherry.Cele mai folosite butoaie de stejar în industria de whisky scoțian sunt butoaiele de bourbon, reprezentând mai mult de 90%, dar Macallan a menținut de multă vreme o proporție ridicată de butoaie de sherry. În general, din punct de vedere al culorii și al gustului, whisky-ul învechit în butoaie de bourbon nu este la fel de bogat ca cel învechit în butoaie de sherry. Whisky maturat în butoaie de sherry este plin și fructat, cu arome de piper, caramel, fructe uscate și portocale și o culoare chihlimbar mai închisă.
Conținutul de alcool al Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label și 1700 Connoisseur Gold Label este de 40%vol.
Distileria Macallan este situată în Speyside, principala regiune producătoare de whisky din Scoția, unde se află aproximativ jumătate din distilerii de whisky de malț din Scoția. Whisky-ul Speyside este renumit pentru aroma sa florală și fructată, dar fiecare distilerie are propriile sale caracteristici. Faptul că The Macallan poate ieși în evidență printre aceștia arată că calitatea sa și-a menținut o calitate înaltă stabilă pentru o lungă perioadă de timp. În opinia mea personală, whisky-ul Macallan este cel mai caracterizat prin dulceața, plenitudinea și netezimea sa mătăsoasă.
