Cunoștințe despre whisky: filtrare fără răcire

Cunoștințe despre whisky: filtrare fără răcire

Mă întreb dacă ați observat că atunci când cumpărați whisky, multe etichete de vin vor fi marcate special cu un astfel de cuvânt - filtrare fără condensare.
În lumea whisky-ului de astăzi, acest cuvânt a fost folosit din ce în ce mai pe scară largă, iar multe mărci îl vor folosi ca punct de vânzare, dar cred că mulți oameni de fapt nu știu ce înseamnă filtrarea fără condensare. Reprezintă whisky de calitate superioară? Astăzi vă vom face o analiză aprofundată și vă vom recomanda mai multe whisky-uri filtrate fără condensare.

 

Ce este filtrarea fără condensare?

Pentru a înțelege filtrarea fără condensare, trebuie să știm mai întâi că whisky-ul este un lichior distilat. Distilatul este fermentat din piure fiert. Aburul generat în timpul procesului de fierbere se va condensa în lichid și apoi se va îmbătrâni în butoaie de stejar pentru a deveni în cele din urmă whisky.
Vor exista unele reacții chimice în acest proces, care nu vor fi elaborate aici. Toată lumea trebuie să știe că, în circumstanțe normale, whisky-ul va apărea într-o stare tulbure la schimbările de temperatură și diluție.
Această problemă nu este acceptabilă pentru toată lumea în stadiile incipiente ale dezvoltării whisky-ului. Pe de o parte, afectează aspectul și, pe de altă parte, va face consumatorii confuzi dacă există o problemă cu calitatea whisky-ului. A luat ființă și tehnologia de filtrare a condensului.

Pentru a spune simplu, această tehnologie este de a răci whisky-ul la o temperatură scăzută și apoi de a filtra turbiditatea, care este o modalitate de a îmbunătăți aspectul lichiorului.
Filtrarea non-chill este whisky-ul care nu a fost filtrat la rece. Cu alte cuvinte, este un produs natural care nu a mai fost prelucrat sau ajustat, cel puțin din punct de vedere al aspectului.
Dacă urmăriți whisky-ul original, atunci produsele care nu sunt filtrate la rece vor fi cu siguranță prima dvs. alegere, dar dacă căutați whisky-ul perfect fără turbiditate, atunci poate fi necesar să vă uitați la acele produse filtrate la rece. Dar un lucru este cert, filtrarea va afecta în continuare aroma whisky-ului într-o anumită măsură.

În cartea sa din 1997 „The Complete Guide to Whisky”, scriitorul de whisky Jim Murray a subliniat că caracteristicile whisky-ului Laphroaig au fost serios afectate de filtrarea la rece. Whisky-ul Laphroaig filtrat la rece cu 40% alcool este semnificativ diferit ca aromă și textură față de whisky-ul original în butoi filtrat 10-, vechi de ani, lansat în 1995.

După ce am înțeles diferența dintre filtrarea non-chill și filtrarea la rece, permiteți-ne să vă prezentăm un brand care a insistat întotdeauna pe filtrarea non-chill. Dacă doriți să gustați whisky-ul original, ar putea fi alegerea potrivită.

Tobermory
Fondată în 1798, distileria a avut o istorie tulbure. Când proprietarul actual, Burn Stewart, a cumpărat distileria în 1993, Tobermory a produs doar 8 ani de whisky în ultimii 60 de ani! Toate echipamentele din distilerie provin dintr-o revizie și renovare majoră în 1972.
Ei produc două tipuri de whisky:Tobermory neturbăt și Ledaig cu turbă puternică.
Tobermory 10 ani:Un nas minunat, marin și sărat, dar și fructat și floral. Foarte blând și complex.
Tobermory 15 ani:Evident, împărtășește câteva elemente cu cei de 10 ani, dar este mai mare și mai uscat. Arome plăcute de plăcinte tocate și prăjitură cu fructe în nas.
Ledaig 10 ani:Stil insula de coastă, ușor turboasă, cu corp ușor, cu o notă de fum și pământ.

Craigagh
Situat pe drumul principal al satului Craigagh, Craigagh este cunoscut și admirat de cunoscătorii de whisky de mulți ani.
În 2014, Craigagh a început oficial să-și lanseze propriile produse single malt, rupându-se de conceptul tradițional de 12, 18 și 25 de ani de whisky și a lansat 13, 17, 19, 23 și 31 de ani de whisky.
Toate aceste vinuri sunt nerăcite și au un conținut de alcool de 46%. Au câștigat diverse premii la diverse băuturi spirtoase și competiții de whisky, așa că merită în continuare încercate.
Recomand cu căldură cei 23 de ani, care miroase a flori, miere și fructe, urmați de stejar și aroma unică de ananas a lui Craigagh.
Este foarte neted și texturat, cu aroma de citrice conducând drumul, care este acru, dulce și mestecat, iar condimentele și aromele de mentol apar una după alta, iar aroma de ananas ars este mai puternică.

Ardbeg
Cred că toată lumea este familiarizată cu Ardbeg. Fiind o binecunoscută distilerie de whisky pe Islay, a fost întotdeauna reprezentantul „aspectului de fiară, inimă dulce”.
Ceea ce mulți oameni nu știu este că atât vinurile vintage Ardbeg, cât și vinurile non-vintage NAS sunt de fapt produse filtrate fără condensare.
Recomand să încercați seria Traigh Bhan a lui Ardbeg. Această serie înseamnă plajă albă în limba gaelică antică, referindu-se la o plajă de pe coasta de sud a Islay, Scoția. Nisipul de pe această plajă scoate un foșnet când călci pe ea și de fiecare dată când sufla briza mării, scoate un sunet asemănător cu cântatul, așa că localnicii numesc și această plajă albă Nisipuri cântătoare, ceea ce înseamnă nisip cântător.
În prezent, această serie a lansat 5 versiuni, iar cea de-a șasea versiune a fost anunțată de Ardbeg Distillery, ceea ce merită încă așteptat.
Dacă abia așteptați noua versiune, puteți cumpăra a cincea versiune pentru a o încerca. Miroase foarte puternic cu aroma de mango și guava, iar ardeiul verde proaspăt și baconul la grătar sunt complet amestecate, de parcă ai fi la o petrecere la grătar pe plajă. Aroma bogată de afumat se îmbină cu aromele condimentelor precum fenicul și arpagicul. Postgustul este lung și plin de vitalitate, cu un miros cald și moale ca de caramel care persistă pe papilele gustative, iar aroma de smântână este memorabilă.