Rachiu de fructe
Când te gândești la țuică, îți vor veni în minte cuvinte precum „apa vieții”, „eleganță”, „romantic”, etc. Se pare că toate lucrurile frumoase sunt legate de el.
Iată câteva dintre brandurile de fructe populare:
Coniac de mere
Coniacul de mere este produs în principal în nordul Franței și în Statele Unite. Este fabricat din mere ca materie primă prin fermentare, distilare, îmbătrânire în butoi și alte procese de fabricare a berii. Gustul său este moale și dulce, iar aroma sa este bogată și naturală, ceea ce este memorabil la nesfârșit.
Calvados, despre care oamenii vorbesc des, este unul dintre cele mai populare brandy de mere de pe piață. Este produs în regiunea Normandia din Franța. Se face in general prin fermentarea merelor si perelor si distilarea lor de doua ori. De menționat este că Calvados trebuie să fie învechit și în vase de stejar timp de cel puțin doi ani. In plus, vinurile tinere vor avea arome de fructe coapte, scortisoara, menta si citrice, in timp ce vinurile mai vechi vor avea un gust mai gros cu arome de nuca, ciocolata sau fudge. Calvados este folosit în principal ca vin după cină și poate fi consumat cu o varietate de feluri de mâncare și deserturi.
Boulard Calvados XO este produs în Pays d'Auge, o zonă de producție de înaltă calitate din regiunea Normandia din Franța. Este produs dintr-un cupaj de peste 120 de soiuri de mere cultivate în livezi alese, iar vinul este învechit între 8 și 15 ani. Culoarea acestui vin Calvados este chihlimbarul auriu strălucitor, cu o intrare fină și un gust rotund. Are o aromă bogată de fructe și o aromă ușoară de lemn și nuci prăjite. Este potrivit pentru băutură pură sau amestecare de cocktailuri.
Applejack, rachiul de mere produs în Statele Unite, este diferit de Calvados prin faptul că este făcut din mere comestibile și este preparat în mare parte în butoaie de bourbon.
Familia Laird produce Applejack în New Jersey, SUA, încă din 1698. Mai târziu, pentru a satisface cererea consumatorilor de băuturi spirtoase mai scăzute, au început să producă Applejack blended în 1972. Fabricat dintr-un amestec dintr-o proporție de băuturi spirtoase distilate de mere și neutre. băuturi spirtoase din cereale, acest spirt are o aromă bogată și un gust fin, păstrând aroma delicată a merelor coapte. Prin urmare, cocktailurile făcute cu Laird's Applejack ca lichior de bază vor avea o aromă unică de mere. În prezent, Laird's Applejack a devenit un reprezentant remarcabil al numeroaselor produse ale familiei Laird.
Coniac de pere
Coniacul de pere este incolor și transparent. Este produs în principal în Franța, Elveția, Germania și alte regiuni. Coniacul de pere făcut din pere Williams se mai numește și Poire Williams. Când se vinde, sticla conține de obicei o pară completă. Această metodă caracteristică de îmbuteliere constă în fixarea mai întâi a sticlei pe ramura de pere, apoi a îndesa perele mici în sticlă și a le lăsa să crească în interiorul sticlei. Când perele sunt coapte, fructele sunt tăiate și vin distilat se toarnă în sticlă. Prin urmare, Poire Williams tinde să fie de înaltă calitate, cu un gust răcoritor și o aromă de pere coapte.
Elveția este principala țară care produce Poire Williams, iar localnicii mai numesc și brandy de pere Williamine. Rachiul de pere limpede și strălucitor din imaginea de mai sus provine de la Distillerie Morand, o afacere de familie de patru generații din regiunea Martigny din Elveția, care produce băuturi spirtoase și siropuri excelente. Și faimos. Crama folosește ca materie primă pere Williams cultivate în Valais, inima Alpilor elvețieni. Ei folosesc culesul manual și sortarea manuală pentru a asigura prospețimea și calitatea produselor, iar apoi le fermentează timp de 10 până la 30 de zile pentru a da joc deplin perelor. propria sa aromă.
Crama Monlai necesită, în general, 12 kilograme de pere Williams pentru a produce o sticlă de Williamine. Prin urmare, produsele lor tind să aibă o structură puternică a vinului, gust bogat, aromă bogată de fructe și postgust lung. Sunt adesea folosite ca aperitiv sau preparat de cocktail.
Coniac de cireșe
Originile brandy-ului de cireșe pot fi urmărite încă din Germania din secolul al XVI-lea, unde a fost folosit în mod obișnuit pentru a trata diverse afecțiuni, cum ar fi guta și pietrele la rinichi. Odată cu trecerea timpului, țuica de cireșe a devenit treptat o băutură populară și un condiment pentru gătit printre cei bogați.
Coniacul de cireșe se mai numește și Kirschwasser/Kirsch. Lichidul său este limpede și transparent. Este fabricat din cireșe ca materie primă și suferă procese precum măcinare, fermentare și dublă distilare. În general, nu este maturat în butoaie de stejar. Este popular în țări precum Germania, Franța și Elveția, cu o concentrație de alcool de 40% până la 50%. Este adesea folosit pentru a face cocktailuri și a coace prăjituri.
Kirsch de Fougerolles este produs în Fougerolles, Franța (obținut certificarea denumirii legale în 2010). Este preparat cu cireșe guigne și are o aromă unică de cireșe și o ușoară amărăciune de migdale. Trebuie ambalat într-un bô cu sigiliu garantat. într-o sticlă.
CaisăConiac
Conicul autentic de fructe Pálinka este produs în Ungaria. Este fermentat și distilat din diverse fructe (cum ar fi prune, caise, cireșe etc.) originare din Bazinul Carpatic din Europa. Nu se adaugă aditivi precum zahăr, arome sau coloranți. Nu este doar o băutură obișnuită înainte și după masă, ci și o băutură obligatorie în timpul festivalurilor și sărbătorilor de competiție. Este profund iubit de oameni datorită aromei sale speciale. Cel mai faimos este țuica de caise, cunoscută și sub numele de Barak Pálinka în Ungaria. Lichidul său este incolor și transparent, cu o aromă fructată remarcabilă și un gust moale și moale.
Marca Pálinka este, de asemenea, protejată de legislația maghiară și UE, astfel încât producătorii din afara Ungariei nu au voie să-și vândă produsele sub marca „Pálinka”.
Astăzi, maghiarii consideră Palinka ca un simbol cultural al țării. Ei organizează Festivalul Vinului și Cârnații Palinka și Festivalul Vinului Palinka la Budapesta în fiecare octombrie și, respectiv, mai pentru a sărbători acest vin tradițional. băutură.
Abricotina este făcută din caise Luizet cultivate în Valais, Elveția, care sunt fără sâmburi, fermentate și distilate. Aroma sa este în principal de caise, cu o notă subtilă de migdale. Abricotina, care se diluează cu apă, are un conținut de alcool de 40% și poate fi consumată rece ca băutură după cină sau folosită în cocktailuri și deserturi.
PrunăConiac
Rachiul de prune este împărțit în principal în două tipuri: țuica de prune albastră și țuica de prune galbenă. Datorită diferențelor dintre soiurile de materii prime, aspectul și gustul lor sunt diferite.
Coniacul de prune albastru este mai popular în Europa de Est. Este făcut din prune albastru-violet prin procese tradiționale, cum ar fi fermentația, dubla distilare și îmbătrânirea în butoi. În special țuica care a fost învechită în butoaie de stejar are aroma, culoarea și aroma sa. Mai fermecător. În prezent, țuica de prune albastră produsă în Serbia, Croația, Ungaria, Bulgaria și alte regiuni este foarte populară în lume.
Rachiul de prune albastru unguresc Szilvapálinka din imaginea de mai sus este produs în Szabolcs-Szatmár-Bereg. Se face din 80% soiuri de prune Penyigei și Besztercei prin zaharificare și fermentare. Se face prin distilare, învechire în butoi și alte procese. Aroma sa este plină de aromă de prune. Cea mai mare parte a băuturii este incoloră, dar unele vor prezenta o culoare galbenă sau chihlimbar unică în timpul procesului de îmbătrânire în butoi.
Damassine este un coniac de prune elvețian cu o culoare limpede, aromă bogată de cireșe și arome subtile de plante și migdale. Această țuică de prune trebuie învechită timp de cel puțin șase luni, iar întregul proces de producție trebuie să se desfășoare în zona legală de producție. Are un gust moale și o aromă debordantă și poate fi băut la temperatura camerei după masă.
Coniacul galben de prune produs în regiunea Lorena din Franța este preparat din prune Mirabelle. După dublă distilare, lichiorul este curat și pur, păstrând aroma originală a prunelor, cu aromă de fructe proaspete și condimente. gust. Este adesea consumat ca vin de desert și poate fi folosit și ca ingredient în deserturi și sosuri.
