Scotch Whisky
Whisky-ul scoțian este învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani. De obicei, este făcut din orz 100% malț, dar poate folosi și alte cereale, inclusiv porumb și grâu. Trece prin două distilare, în alambicuri tradiționale mici. Cu un gust complex, este adesea numit pământesc și afumat, dar acest lucru poate varia în funcție de locul în care se află în regiunea în care este produs. De asemenea, este împărțit în 5 categorii – single malt, single grain, blended malt, blended grain și blended scotch. Single maltul este considerat cel mai de dorit whisky.
Whisky irlandez
Învechit cel puțin 3 ani, în butoaie mari de stejar. La fel ca omologii săi scoțieni, și acesta este distilat în alambicuri tradiționale mici, dar, spre deosebire de whisky-ul scoțian, distilatorii irlandezi folosesc puțină sau deloc turbă și își distilează whisky-ul de trei ori. Fabricat fie dintr-un piure de orz de malț, fie dintr-un piure de cereale fermentat cu drojdie, orzul este prăjit pe cărbune sau gaz, în interiorul unui cuptor, înainte de a fi distilat și învechit. Whisky-ul irlandez are un finisaj neted și mătăsos.
Bourbon
Bourbon este un whisky american care trebuie făcut din cel puțin 51% porumb și nu conține aditivi. Depozitat în butoaie noi de stejar carbonizat, are o culoare roșiatică, datorită procesului de fermentație care are loc în interiorul butoaielor de stejar carbonizat. De asemenea, are un gust mai dulce, deși puțin afumat, cu un ton moale de vanilie.
Tennessee
Un alt whisky american, făcut din 51-79% porumb. Whisky-ul Tennessee trebuie să fie înmuiat în bucăți de cărbune de arțar înainte de a fi plasat în butoaie de lemn (numit proces Lincoln County). Are un gust mai dulce, mai afumat (chiar și puțin funingine), în comparație cu bourbon.
secară
Rye este un whisky nord-american produs din cel puțin 41% piure de cereale de secară și maturat în butoaie noi de stejar carbonizate. Acest lucru îi conferă un gust fructat, picant. Procesul de învechire durează doi ani, în timp ce procesul de producție este deschis interpretării de către fiecare dintre distilerii canadiene.
Whisky canadian
Spre deosebire de whisky-ul american, whisky-ul canadian folosește mai puțină secară – și adesea folosește porumb – făcându-l să aibă un gust mai ușor și mai dulce decât whisky-ul american. Este adesea învechit timp de cel puțin trei ani în butoaie virgine, deși unele sunt refolosite. Whisky-ul canadian este de obicei creat ca două whisky-uri separate (whisky-ul de bază și aroma), înainte de a fi combinat pentru a crea produsul final. De asemenea, poate conține caramel și arome.
Whisky japonez
Whisky-ul japonez este mai uscat și mai afumat decât celelalte whisky-uri din acest articol. Este făcut din orz turbat sau dublu malț și este disponibil sub formă de malțuri simple sau amestecate. Este modelat după procesul de distilare a whisky-ului scoțian, dar folosesc diferite dimensiuni ale alambicului pentru a varia alegerea generală a gustului. Whisky-ul japonez oferă arome tradiționale precum turba, dar și elemente inovatoare, precum învechirea în butoaie de vin de prune.
Aici, la Grim's Dyke, ne-am construit o reputație considerabilă pentru colecția noastră de peste 40 de amestecuri și whisky-uri single malt. Library Bar este un loc de întâlnire popular pentru cunoscătorii locali de whisky.
